Vildt (kogebog)
ANTIKVARISK-MAD1026t5
Vildtkød er skabt til hurtig, velsmagende hverdagsmad - det er nemt at tilberede, og smagen er fantastisk. Her præsenteres 85 inspirerende opskrifter på ænder, fasaner, duer og hjortevildt.
198,00 DKK
ANTIKVARISK
2. oplag 1976.
"Jeg har i denne bog prøvet at samle nogle forskellige opskrifter på tilberedning af vildt. Samtidig har jeg skrevet "løst og fast" om jagt og mad ud fra mine egne personlige erfaringer" skrev forfatteren i forordet.
Bogen rummer en perlerække af klassiske vildtopskrifter: hjortevildt, harer, kaniner, grævlinger, vildsvin, marsvin (hvalen, vel at mærke), sæler, fasaner, agerhøns, urfugl, duer, ænder, gæs, blishøns, skalleslugere, lappedykkere, kobbersnepper, bekkasiner, regnspover, små vadefugle, råger, krager, måger, hejrer, gråspurve, kramsfugle, påfugle, snegle samt afsnit om ost, gelé og syltetøj.
Desuden - og ikke mindst - diverse både oplysende og underholdende betragtninger om jagt og mad.
167 sider, indb.
Smudsbind mangler.
Bogen har lette brugsspor, og der er indklæbet avisudklip om jagt og om vildtretter på forsatsbladene.