Lotte Havemans inspirerende, personlige og "skudsikre" fortolkning af retter som fasan med calvados, skovduer Diana, krikænder med oliven, vildandeterrine, hareragout m.m.
En indføring i traditionel fransk vildtmad med 89 opskrifter på 13 forskellige vildtarter, herunder alle de almindelige danske vildtarter. Opskrifterne er detaljerede og lige til at gå til.