ANTIKVARISK
1999
Vildt- og fiskekogebogen gennemgår, hvad der jages og fiskes i Norden, hvordan det gøres, og hvordan fangsten eller byttet håndteres. Desuden indeholder bogen mange inspirerende opskrifter skrevet af nogle Skandinaviens førende kokke - fra Danmark medvirker Erwin Lauterbach og Bo Jacobsen.
Indhold:
Fra skoven til køkkenet (Hjort; Rådyr; Elg; Vildren; Vildsvin; Hare; Skovfugle; Markfugle; Ringdue; Rype; Vildgæs; Ænder);
Fra fiskevandet til gryden (Aborre; Gedde; Sandart; Knude; Stalling; Ål; Fjeldørred; Makrel; Rødspætte; Gråsej; Torsk; Ørred; Laks);
Saucer, fonde og tilbehør.
Vildt- og fiskekogebogen henvender sig ikke alene til jægere og fiskere, men til alle som holder af at lave mad og som ønsker at anvende naturens bedste råvarer.
189 sider, indb.
